음식점 제빙기 관리 방법, 전문가의 조언과 유의사항

Last Updated : 2024-07-19

식품의약품안전처, '제빙기 위생관리 안내서' 배포

여름철 얼음 소비 증가로 인해 제빙기 위생적인 관리의 중요성 상슨

주기적인 제빙기 부분별 세척·소독이 필수
세척 및 소독 주기 유지
사용 가능한 세척제와 살균·소독제는 관련 법령을 준수

주기적으로 제빙기 부분별 세척·소독하기

하루 1회 이상	최소 주 1회	최소 월 1회
얼음주걱, 제빙기 문, 상부 덮개 등 외부	제빙기 내부 벽면	제빙기 내부 분해 가능한 부품
세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독	세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독	분해 후 세척·헹굼·물기 제거 후 살균·소독

얼음 소비량에 따라 세척·소독 주기 탄력적으로 운영 가능

사용 가능한 세척제 및 살균·소독제

위생용품 관리법에 따라 사용 가능한 제품 사용

제빙기 세척·소독 방법

세척·헹굼	물기 제거	살균·소독	완전 건조
세척제로 깨끗하게 세척·헹굼	마른 행주, 종이타월을 이용해 물기 제거 또는 자연건조	살균·소독제를 이용해 살균·소독	살균·소독제가 남지 않도록 완전 건조

출처: 식품의약품안전처

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