샘킴 파르마 식당, 언더커버 셰프 촬영지는 어디로 알려졌나요?

요즘 요리 예능 보다가 제일 자주 멈춰 보게 되는 장면이 있다. 유명 셰프가 화려하게 요리하는 순간보다, 오히려 아무도 못 알아보는 해외 주방에서 막내처럼 허둥대는 장면이다. 특히 샘킴 셰프가 이탈리아 파르마 식당에 들어간 장면은 검색창에 바로 손이 가더라. “저 식당 어디야?” 싶은 포인트가 꽤 많았다.

확인된 방송 정보부터 짚으면, tvN 언더커버 셰프는 스타 셰프들이 이름과 경력을 숨기고 본토 식당의 주방 막내로 일하는 콘셉트다. 주어진 시간은 5일. 샘킴은 이탈리아 파르마, 정지선은 중국, 권성준은 이탈리아 나폴리 쪽에서 각각 미션을 수행하는 흐름이다.

샘킴이 간 곳은 왜 파르마였을까?

파르마는 그냥 예쁜 이탈리아 소도시가 아니다. 미식 쪽으로 보면 이름값이 세다. 파르미지아노 레지아노, 프로슈토 디 파르마처럼 한국에서도 익숙한 식재료가 바로 이 지역 이미지와 붙어 있다. 샘킴이 이탈리안 요리로 대중에게 알려진 셰프라는 점을 생각하면, 파르마는 꽤 설득력 있는 무대다.

방송에서도 샘킴은 ‘희태’라는 위장명으로 등장해 현지 주방에 들어갔다. 티브이데일리 보도에 따르면 그는 이탈리아 파르마에서 전직 농부라는 설정으로 잠입했고, 처음에는 주방에서 존재감을 드러내기보다 막내 포지션의 낯선 분위기를 그대로 겪는 모습이 예고됐다.

식당 이름은 I Tri Siochett로 알려졌다

시청자들이 가장 궁금해한 건 촬영지다. 방송 리뷰 사이트들에서는 샘킴이 파르마에서 방문한 식당으로 I Tri Siochett - Ristorante Trattoria를 언급했다. 해당 글에 적힌 주소는 Strada Comunale Farnese, 74/A, 43125 Parma PR, Italy다.

다만 여기서 중요한 점이 있다. tvN 공식 프로그램 페이지가 회차 소개에서 ‘이탈리아 파르마 식당’이라고 설명하고 있지만, 식당명까지 공식 페이지에 박아둔 형태는 아니다. 그래서 식당명은 방송 화면과 리뷰 글을 바탕으로 알려진 정보로 보는 게 맞다. 루머처럼 떠도는 이야기는 아니지만, 방송사 공식 고지와는 층위를 나눠 보는 편이 깔끔하다.

식당 공식 홈페이지도 확인해보면 이름과 주소는 일치한다. I Tri Siochett 공식 사이트에는 파르마 전통 요리를 내는 리스토란테 트라토리아로 소개돼 있고, 두 층 구조에 여러 홀이 있으며 여름 정원까지 열면 좌석 규모가 늘어난다고 안내돼 있다. 전화번호도 +39 0521 968870으로 공개돼 있다.

메뉴 포인트는 생면, 토르텔리, 현지식 감각

샘킴 파르마 식당 장면에서 가장 강하게 남은 키워드는 생면이다. iMBC 보도에 따르면 샘킴은 27년 차 셰프임에도 현지 주방 시스템에 적응하는 과정에서 직접 만든 생면이 폐기되는 굴욕을 겪었다. 한국에서 이미 검증된 셰프라도, 본토 식당의 룰과 손맛 앞에서는 다시 신입이 되는 그림이 나온 셈이다.

공식 홈페이지 기준으로 I Tri Siochett는 파르마식 전통을 강조한다. 살루미, 토르타 프리타, 생면 파스타, 토르텔리, 브로도에 들어가는 아놀리니, 홈메이드 디저트 등이 소개돼 있다. 방송에서 샘킴이 생면 파트에 부딪히는 장면이 그냥 예능용 고생담만은 아니었던 이유다. 파르마 전통 식당에서 생면은 말 그대로 실력 검증대다.

• 방송 프로그램: tvN 언더커버 셰프
• 샘킴 위장명: 희태
• 촬영 지역: 이탈리아 에밀리아로마냐 파르마
• 식당명으로 알려진 곳: I Tri Siochett - Ristorante Trattoria
• 주소: Strada Comunale Farnese, 74/A, 43125 Parma PR, Italy

왜 이 장면이 반응을 얻었을까?

사실 셰프 예능은 어느 순간부터 “잘하는 사람이 또 잘하는 이야기”가 되기 쉽다. 그런데 언더커버 셰프의 샘킴 파르마 에피소드는 반대다. 잘하는 사람이 낯선 주방에서 기준을 다시 배운다. 이게 꽤 신선하다.

국민일보도 이 프로그램을 두고 스타 셰프들이 해외 식당 막내로 취업한다는 역발상이 반응을 얻었다고 봤다. 특히 샘킴은 대한민국 1세대 스타 셰프로 소개되지만, 파르마에서는 날달걀 깨기부터 다시 시작하는 인물처럼 배치된다. 이 대비가 크다. 경력 27년이라는 숫자와 주방 막내라는 포지션이 한 화면에 있으니, 자연스럽게 몰입이 생긴다.

또 하나는 음식의 지역성이다. 파르마는 파스타 한 접시에도 지역의 자존심이 들어가는 곳이다. 한국식 감각으로 “이 정도면 맛있다”가 아니라, 현지 식당 직원들이 매일 먹고 만드는 기준을 통과해야 한다. 샘킴이 직원 식사나 신메뉴 미션에서 긴장하는 이유도 여기에 있다.

방문을 생각한다면 확인할 점

방송을 보고 실제로 가보고 싶다면, 식당 정보는 방문 직전에 공식 사이트나 지도 서비스로 다시 확인하는 게 좋다. 해외 식당은 영업시간, 휴무, 예약 방식이 계절마다 달라지는 경우가 많다. I Tri Siochett 공식 사이트에는 온라인 예약 안내와 전화 예약 안내가 함께 올라와 있다.

개인적으로는 이 장면이 샘킴 셰프의 ‘실패담’이라기보다, 오래 요리한 사람이 낯선 기준 앞에서 다시 배우는 장면처럼 보여서 더 재밌었다. 유명세를 잠깐 내려놓고 파르마 주방의 속도와 룰에 맞춰 가는 모습이야말로 이 예능의 맛이다. 그래서 샘킴 파르마 식당 검색이 늘어난 것도 이해된다. 위치가 궁금해서 시작하지만, 결국 기억에 남는 건 그 주방 안의 긴장감이니까.